正文：一年一度的高考即將來臨。對學(xué)生來說，高考不僅僅是一場考試，更有可能是一場決定命運的挑戰(zhàn)。考試前夕，考生的學(xué)習(xí)壓力大，作業(yè)多。合理的膳食安排和適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配對于考生順利完成考試有一定的輔助作用。如何增加孩子的營養(yǎng)，怎樣給要參加高考的孩子飲食以合理的安排，是家長們最關(guān)心的問題。對此，我收集了專家的一些建議和提醒，希望能給家長們以幫助。
一般來說，考生一天的膳食應(yīng)吃主食（米、面）400—600克，一個雞蛋，食油10克，蔬菜500克，水果200克。也就是說，每天需攝入攘?600千卡，早餐占30％，中餐占40％，晚餐占30％。如把餐次安排為一日五餐，五餐的能量分配為早餐20％，課間餐10％，午餐和晚餐各30％，晚點10％。
腦組織內(nèi)的糖元儲存量極少，僅夠維持大腦幾分鐘的活動，因此，為了提高復(fù)習(xí)迎考的效果，考生應(yīng)保證每天進食足量主食(糧谷類食物)。
要使大腦有效地發(fā)揮各種功能，保證好的學(xué)習(xí)效果，就要不斷地從食物中攝取大腦活動所需的各種營養(yǎng)素，如卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等。含有以上營養(yǎng)物質(zhì)的食物包括雞蛋、瘦肉、豬肝、牛奶、大豆、花生米、葵花籽、核桃仁等。這些食物可以增強大腦的記憶力，使人精力充沛。
考生最好能每天進食適量蔬菜、水果，原因是蔬菜和水果含有豐富的維生素c、維生素b1、維生素b6、維生素a、食物粗纖維等。維生素b1、b6是大腦能量代謝所必需的營養(yǎng)物質(zhì)；維生素c可增強抵抗力，減輕疲勞；維生素a對視力有好處；蔬菜的纖維素能促進腸的蠕動，防止因?qū)W習(xí)過度緊張而引起便秘。
失眠者可選用以下方法進行調(diào)理：(1)臨睡前吃幾塊餅干，喝一杯牛奶，(2)睡前進食小米粥；(3)用適量的蓮子、桂圓和百合煎湯飲；(4)取核桃仁25克，茯神15克，酸棗仁10克，圓肉10克，冰糖少許，加水適量，共煎成糖水，晚飯后服用.
離高考的日子屈指可數(shù)，考生們的飲食牽動著家長的心。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康，提出的幾點“考前飲食要義”：
考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時間及考試期間，飲食量都不要比平時增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動，應(yīng)和平時保持一致。
考生飲食要保證主食的攝入量，以前人們總是認(rèn)為主食可有可無，只要多吃些魚類、肉類的食物即可，其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質(zhì)，而大腦思維主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能轉(zhuǎn)化為葡萄糖。
考生切忌吃大量油膩的動物性食品，豬肉也不要吃太多。油炸食品易使人產(chǎn)生飽腹感，影響其他食物的攝入量，于康推薦考生應(yīng)多吃魚、去掉皮的雞肉、牛奶、雞蛋等食物，也可以熬些綠豆粥、銀耳蓮子湯等，適量放些糖，既美味可口，又清熱祛暑。
考生考前應(yīng)多喝水，每天要保證1500-2000ml的攝入量，切忌不能以喝飲料代替喝水。考生考前可喝一些茶及咖啡，但一定不能太濃，濃茶及濃咖啡都有興奮的作用，會影響睡眠。于康特別提醒在考試期間一定不要喝咖啡，因為咖啡因的作用會使人產(chǎn)生尿頻，影響考生的臨場發(fā)揮。
于康告訴考生，零食可以適當(dāng)吃些，但要記住：油膩的食物及堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食，為此于康建議，不妨選擇吃黃瓜及水果等，可以有效地控制食量。
水果蔬菜含有豐富的營養(yǎng)素及各種維生素和礦物質(zhì)，還有緩解厭食及便秘的作用。考生應(yīng)保證每天吃2個水果，約500克左右。另外，于康提醒考生，粗纖維的蔬菜要少吃，如果平時沒有常吃的習(xí)慣考前一定不要突然增加。他建議：“菠菜、胡蘿卜可增強記憶力，洋蔥能改善大腦供血，幫助考生集中精神，這類食物可適當(dāng)增加一些。”
考生如果考前壓力大，產(chǎn)生厭食感，家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數(shù)，采用“羊吃草”的吃法，在控制總量的前提下，多餐分吃，也同樣可以攝取到考生一天所需的營養(yǎng)量。
2.一日三餐更應(yīng)講究科學(xué)用餐。早餐務(wù)必要吃好，切不可空腹，因為吃好早餐才可保證供給大腦必需充足的能量。午餐是一日中的主餐，應(yīng)該吃飽吃好，考生在經(jīng)過上午的考試后會略感疲勞，這時可喝一杯酸奶或果汁減輕疲勞。晚餐不可吃得過多或吃過于油膩的食物。飯后可吃一個西紅柿（或水果），補充足夠的維生素c。在飲料上可選用富含多種維生素的新鮮果汁，其它如汽水、冰水等應(yīng)少飲，以免影響食欲。
3.有些食品有“特殊功能”。草莓、白菜可緩解緊張情緒，特別是草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感；檸檬能使人精力充沛，提高接收信息的能力；每天食用半個洋蔥頭可消除過度緊張和焦急情緒；生姜能增加對大腦的供氧，使人的思路開闊；食用紅棗、蓮子、白木耳、牛奶、香蕉等可以減輕壓力，放松考生緊張的情緒。
饅頭中含鋁量較高，油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條，鋁攝入量會比允許量超出60毫克，經(jīng)常吃這類食物的孩子，容易記憶力下降、思維遲緩。
長期習(xí)慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長期處于缺血缺氧狀態(tài)而導(dǎo)致智力遲鈍，記憶力下降。
在油溫200℃以上煎炸過的食品，以及長時間暴曬于陽光下的食物中過氧化脂含量較多，如花生米、魚蝦類、臘肉、熏肉等，會促使大腦早衰或癡呆。
過多攝入高蛋白食物，如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等，會使人無法集中精力學(xué)習(xí)，常可出現(xiàn)精神不振，頭昏頭痛，思維及判斷能力下降。
這樣很可能失去補充身體必須營養(yǎng)的來源，并不能保持良好的食欲和最佳的飲食狀態(tài)，會影響消化道的蠕動和消化液的分泌，對食物的消化吸收不利，時間長了，有害于大腦發(fā)育和身體健康。
家長不用過分擔(dān)心孩子高考前的飲食，只要根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣，注意均衡搭配，飲食就不會給孩子拖后腿。
人要在血液呈弱堿性的情況下，大腦和體力才能保持最佳狀態(tài)，所以注意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉和酒類都屬于酸性食物，而蔬菜、水果和牛奶則是堿性食物，在給考生提供食物時，這兩種類型的食物一定要注意均衡搭配，堿性食物要略多于酸性食物才能讓考生保持最佳應(yīng)考狀態(tài)。
“不管是不是高考學(xué)生，均衡飲食都是最根本的。”面臨高考的學(xué)生應(yīng)好好把握這一原則，清淡、營養(yǎng)、變化多樣的日常飲食可以給考生帶來最佳的營養(yǎng)補充。
早餐以清淡為主唐大寒說，早餐是一天中最重要的一餐，應(yīng)當(dāng)吃好，基本原則是清淡、易消化。可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質(zhì)較多的食物，比如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當(dāng)吃一些蔬菜和水果。
中餐晚餐只要七八成飽中餐和晚餐每餐吃個七八成飽就可以了，這樣可以避免消化道負(fù)擔(dān)加重分流體內(nèi)血液，以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。
如果晚上學(xué)習(xí)得比較晚，也有必要加餐。學(xué)生加餐時間最好是睡前一兩小時左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具體可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加餅干等等。
從高考中走出來的人對高考有不一樣的認(rèn)識，過分的在意有時會引起相反的結(jié)果。到底該如何安排考前的飲食，以上內(nèi)容僅供參考。最好征求考生們的意見，必定高考使他們的，我們所能做的，只是給他們提供盡可能好的條件，要他們發(fā)揮出最好的水平。
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