摘 要：鹽是人類生活的必需品，是中國古代及近代重要的專賣品，與國家經(jīng)濟、政治、軍事以及社會生活等有著密不可分的關(guān)系，由此鹽業(yè)史也成了學(xué)術(shù)界研究的重要對象。 鹽工作為鹽業(yè)的最直接生產(chǎn)者，與鹽業(yè)發(fā)展休戚相關(guān)，是鹽業(yè)歷史的最直接參與者、見證者。 本文就近三十年來國內(nèi)有關(guān)近代鹽工的研究成果進(jìn)行梳理，以推進(jìn)對鹽工的進(jìn)一步研究。
關(guān)鍵詞：近代; 鹽業(yè); 鹽工; 研究綜述
自產(chǎn)鹽之始，就有制鹽之民，并世代相傳。 古代沒有對鹽業(yè)勞動者的專門稱謂，在較長的一段歷史時期，無論是海鹽生產(chǎn)，還是池鹽、井鹽和巖鹽生產(chǎn)，一般都是由農(nóng)民或者其他勞動者進(jìn)行，有時甚至是由官府押送囚徒等來勞作。 后來隨著鹽業(yè)的發(fā)展，根據(jù)制鹽勞動者所在地域和是否擁有鹽業(yè)生產(chǎn)資料以及所使用的工具等差異，鹽業(yè)勞動者逐漸有了不同的稱謂，唐代稱“亭戶”和“鹽井役”，宋代稱“鹽亭戶”“井戶”“灶戶”，元代稱“灶戶”，明代稱“灶戶”“井戶”“灶丁”“灶夫”以及“山匠”，清代稱“鹽工”“灶丁”，近代又稱曬戶(福建)、板戶(浙江)、灘戶(遼寧)①。 直至民國二十八年(1939)，川康鹽務(wù)管理局才明文規(guī)定全川從事制鹽生產(chǎn)的人，一律稱為“鹽工”②。
作者：潘玉虹 陳建華
隨著生產(chǎn)力的發(fā)展、鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和專業(yè)化，鹽工又分為若干工種，各類工種都有專門稱呼。 如在民國二十八年，自貢鹽場有鹽工工種73種，根據(jù)鹽工與井鹽生產(chǎn)的關(guān)系可將鹽工劃分為直接鹽工和間接鹽工兩大類。 每類又分若干工種，直接鹽工有39種技術(shù)性強的工種(如煎鹽工、生火工、桶子工、鋸鹽工、筧山匠等)和14種技術(shù)性稍弱的工種(如曬水匠、放水匠、扯水工等); 間接鹽工有放鹽長班、吊稱、督運、板車工、挑鹽水等20種③。
文史論文投稿刊物：《鹽業(yè)史研究》(季刊)曾用刊名：井鹽史通訊，1986年創(chuàng)刊，是我國唯一以鹽為研究、宣傳對象并向國內(nèi)外公開發(fā)行的學(xué)術(shù)性刊物。它以反映代表我國鹽業(yè)史學(xué)術(shù)界高水平的研究新成果為己任，尤其注意發(fā)現(xiàn)、扶植在一定時期獨具特色、獨領(lǐng)風(fēng)騷的優(yōu)秀作品。
專業(yè)手工業(yè)者的鹽工④ 是鹽業(yè)的最直接參與者，是鹽業(yè)存在和發(fā)展的根本，更是鹽業(yè)歷史的創(chuàng)造者。 因此，作為鹽業(yè)史研究的重要部分，鹽業(yè)人物的研究不僅應(yīng)該包括對鹽業(yè)有著重要影響的鹽官，推動鹽業(yè)發(fā)展的歷代鹽政改革者及富甲一方的鹽商，而且也應(yīng)該包括處于鹽業(yè)生產(chǎn)一線的鹽工、灶夫、背夫等鹽業(yè)勞動者。 同時，在當(dāng)今國家大力倡導(dǎo)工匠精神的氛圍下，對鹽工進(jìn)行深入研究，更有著極其重要的現(xiàn)實意義。 本文不揣谫陋，擬從宏觀上對20世紀(jì)90年代以來國內(nèi)近代鹽工的研究成果做一簡要梳理，分以下八個方面逐一介紹。
一、對鹽工生產(chǎn)生活狀況的研究
古有民謠：“世上三樣苦：燒鹽，打鐵，磨豆腐。 ”①“農(nóng)人之苦有春秋，灶民之苦無旦晝。 ”坊間有民諺流傳：鹽民都有“七痛”之苦，即肩、背、腰、眼、膀、腿、腳七處痛②，又有諺語說“十個鹽民九個駝”，鹽業(yè)勞動者的艱苦性可見一斑。 因此，為了保證鹽業(yè)正常生產(chǎn)和財政收入，朝廷往往都要采取某些強制性措施(例如編配罪犯、限制鹽業(yè)從業(yè)人戶轉(zhuǎn)業(yè)及遷徙自由)和保護措施(如免除雜徭役)，從而把鹽業(yè)勞動力固定在鹽業(yè)生產(chǎn)上③。 到了近代，鹽工的生產(chǎn)生活條件并沒有多大改變，仍然是工作環(huán)境極其惡劣，勞動強度極大，生活極端困苦，仍有不少因勞累過度致死的現(xiàn)象。
國內(nèi)近三十年來對近代鹽工生產(chǎn)生活狀況的研究，既有專題研究，也有較多論文附帶論述。 宋良曦在《歷史記載中的四川鹽工》(《鹽史論集》，四川人民出版社，2008年)文章中較詳細(xì)地分析了近代四川鹽工的工種和人數(shù)變化、論述了四川鹽工的艱辛勞作和鹽工悲慘的生活狀況與待遇，認(rèn)為四川鹽業(yè)在漫長的發(fā)展和演進(jìn)中，到近代形成了一支人數(shù)眾多、分工細(xì)密、技術(shù)精湛且富有開拓精神和奉獻(xiàn)精神的鹽工隊伍，他們使四川井鹽業(yè)在相當(dāng)長的歷史時期內(nèi)處于世界領(lǐng)先地位④。 中國人民政治協(xié)商會議自貢市貢井區(qū)委員會編的《鹽都發(fā)端·貢井》(大眾文藝出版社，2009年)專著，在其第二編“鹽咸貢井”部分，分析了近代貢井鹽場鹽工的工種和工資，反映出了鹽工工資差別大，在民國時期隨著物價上漲，鹽工的實際工資不是增加而是減少。
苗成的《民國時期云南鹽工的生活狀況》(《鹽業(yè)史研究》1996年第3期)是一篇集中描述民國時期云南鹽礦工悲慘生活的文章，該文較詳細(xì)地考察了云南鹽礦工人的悲慘生活和艱辛的生產(chǎn)條件，分析了領(lǐng)班制度以及灶戶對煮鹽工人的壓榨剝削，認(rèn)為鹽礦工們的貢獻(xiàn)與所得懸殊極大。 溫禮敬在《紅軍長征與滇中鹽工》(《鹽業(yè)史研究》1996年第3期)一文中分類介紹了近代云南各類鹽工如人間地獄般的生產(chǎn)生活條件，考述了中國工農(nóng)紅軍二六軍團長征來到云南后開倉分鹽、領(lǐng)導(dǎo)鹽工革命，鹽礦工們積極參加革命的史實，鮮明地對比突出了鹽工長久以來所受到的非人境遇。
尹馨萍的《近代滇鹽場產(chǎn)研究》(《民族論壇》2015年第6期)一文，從經(jīng)濟史的角度探討了近代云南鹽業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中生產(chǎn)者的類型、來源、組成和分工職責(zé)，以及相互之間的關(guān)系。 作者認(rèn)為近代云南鹽業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域中生產(chǎn)者身份發(fā)生了分化：形成了灶戶—中間管理層—鹽工三個階層，鹽業(yè)生產(chǎn)者的分化推動了鹽業(yè)生產(chǎn)關(guān)系由傳統(tǒng)的“丁份制”演變成了具有資本主義性質(zhì)的雇傭關(guān)系。
李玉梅、李玉環(huán)、王憲明和郭宏偉的《歷史視野下近代長蘆鹽工研究》(《史志學(xué)刊》2015年第1期)一文，考察了近代長蘆鹽區(qū)鹽工的類別、工資以及生產(chǎn)流程，揭示了近代長蘆地區(qū)鹽工極其惡劣的生產(chǎn)條件和悲慘的生活狀況，認(rèn)為鹽工的工作環(huán)境與勞動付出不相匹配。 李玉梅、趙江龍、郭曉璇的《簡述近代長蘆鹽場工人的生產(chǎn)和生活》(《三峽大學(xué)學(xué)報(人文社會科學(xué)版)》2015年第5期)文章，分析了近代長蘆鹽場工人的生產(chǎn)生活狀況以及鹽工精神，呼吁要更好地認(rèn)識鹽工，要保存、傳承鹽工精神，并將他們那種艱苦奮斗、團結(jié)協(xié)作、不怕困難的鹽工精神傳遞下去。
趙赟的《近代蘇北沿海灶民群體研究》(《鹽業(yè)史研究》2008年第3期)文章，全面梳理了近代蘇北沿海灶民① 群體從式微到終結(jié)這一演化過程，在“廢灶興墾”的過程中，蘇北沿海灶民群體日益旁落，式微加速，其生活也每況愈下，并與場商、移民及公司的紛爭不斷，最終在1939年的大海嘯中走向終結(jié)。 趙赟認(rèn)為，灶民群體從式微到終結(jié)這一演化過程有其“天災(zāi)人禍”背景。
李曉龍的《〈烏石鹽場紀(jì)略〉所見民國時期廣東的鹽場制度》(《蘭州學(xué)刊》2016年第5期)一文，以廣東《烏石鹽場紀(jì)略》所載，著重分析了民國時期廣東鹽戶的戶籍賦役、鹽場的生產(chǎn)與管理，認(rèn)為廣東地區(qū)鹽戶進(jìn)行鹽業(yè)生產(chǎn)，實際上比一般工人和農(nóng)民的收入略高。 楊強的《民國時期的河?xùn)|鹽池鹽工工資》(《浙江檔案》2018年第12期)文章，利用各種檔案文獻(xiàn)資料，對民國時期的山西運城河?xùn)|鹽池鹽工工資進(jìn)行了分析，總結(jié)出民國時期河?xùn)|鹽池鹽工的工資呈現(xiàn)出收入低、級差大、季節(jié)變化明顯、結(jié)算方式獨特等特點。 他認(rèn)為形成這些特點的原因與河?xùn)|鹽池特殊的生產(chǎn)經(jīng)營狀況以及鹽工所處的社會地位有較大的關(guān)系。
陳洪友的碩士學(xué)位論文《近代山東土鹽問題研究》(山東大學(xué)，2009年)，特別提到了近代山東生產(chǎn)土鹽的鹽民的職業(yè)構(gòu)成、生產(chǎn)生活狀況問題。 他認(rèn)為鹽民多數(shù)來源于貧苦農(nóng)民，且土鹽生產(chǎn)條件簡陋，勞動強度大，鹽民比較辛苦。 宋佳的碩士學(xué)位論文《1931—1937年青島鹽業(yè)研究》(青島大學(xué)，2016年)在分析鹽民(青島一般稱為鹽戶)的經(jīng)濟狀況時，考察了近代青島鹽工的工資以及由于工資低而引發(fā)的罷工熱潮和搶鹽風(fēng)潮。 她認(rèn)為鹽工是中國鹽業(yè)發(fā)展最大的貢獻(xiàn)者，同時也是最大的犧牲者。
二、對鹽工反抗壓迫進(jìn)行斗爭的研究
近代以來，隨著鹽工隊伍的日益發(fā)展壯大，鹽工們?yōu)榉纯果}商和政府的殘酷壓榨，進(jìn)行了形式各異的反抗斗爭。 柴俊青的《冀豫邊區(qū)鹽民運動初探》(《殷都學(xué)刊》1991年第1期)一文，論述了20世紀(jì)30年代中期冀南、豫北十余縣鹽民在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下抗擊和驅(qū)逐國民黨緝私鹽警的運動，認(rèn)為這次運動把鹽民群眾爭取自身生存權(quán)的斗爭和全國的政治斗爭以至民族斗爭都結(jié)合了起來，這有利于提高鹽民群眾的政治覺悟，并為此后的民族革命斗爭準(zhǔn)備了條件。
王仁遠(yuǎn)、陳然、曾凡英編著的《自貢城市史》(社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社，1995年)專著，用了一定的篇幅敘述了近代自貢鹽工的人數(shù)、勞動狀況、工資以及行業(yè)幫會的形成，側(cè)重描述了鹽工的斗爭，特別是在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下鹽工掀起了波瀾壯闊的反帝反封建斗爭。 陳其桐的《庵東“七·二三”鹽民暴動》(《寧波通訊》2007年第7期)一文，敘述了1924年7月23日在浙江余姚庵東，爆發(fā)了上萬名鹽工怒打帝國主義列強設(shè)立的秤放局的壯舉。 作者認(rèn)為此次暴動是當(dāng)時浙江最大的一次罷工斗爭，舉國為之震驚，并促使中國第一個鹽民組織——庵東鹽民協(xié)會的成立。
宋良曦的《鹽場工人運動領(lǐng)袖肖鳳階》(《鹽史論集》，四川人民出版社，2008年)的文章，敘述了鹽場工人運動領(lǐng)袖肖鳳階受共產(chǎn)黨的派遣，在自貢鹽場領(lǐng)導(dǎo)鹽工進(jìn)行革命活動的事跡，反映了近代自貢鹽工具有覺悟高、斗爭性強，善于團結(jié)協(xié)作的特點。
張棋在其文章《近代自貢鹽工生產(chǎn)、生活狀況及其斗爭》(《廣角視野》2010年第15期)中概述了近代自貢鹽工的來源、地位、生活狀況以及斗爭情況，側(cè)重于描述鹽工所受的重重壓迫和剝削以及做出的反抗。 蔡鵬飛的《民國時期的陜北抗稅事件》(《稅收征納》2016年第2期)文章，從稅收角度考察了1924年陜北鹽工因鹽稅過高打砸鹽厘局并為農(nóng)民出頭的史實，以及1929年鹽工們在共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下發(fā)起了抗稅運動，最終迫使鹽局減稅的事件，突出了鹽工們不畏強暴、勇于斗爭的精神。
孫嬌的《戰(zhàn)后浙江鹽政的重建與變革(1945—1949)》(杭州師范大學(xué)，2016年)碩士學(xué)位論文，在論述二戰(zhàn)后國民政府實行新稅法的效果時，分析了1947年岱山鹽民事件，她認(rèn)為其緣由是鹽民因為鹽價過低，生產(chǎn)貸款被克扣以致生活難以為繼而被迫進(jìn)行的斗爭，也折射出解放戰(zhàn)爭時期國民政府的腐敗。 張廣杰的《社會生態(tài)視域下膠東鹽利爭奪與鹽民生活(1927—1937)》(《民國研究》2016年第1期)文章，從社會生態(tài)視域的角度，考述了在第二次國內(nèi)革命戰(zhàn)爭時期，國民政府在膠東地區(qū)借整理鹽務(wù)，對基層實行了超經(jīng)濟掠奪，導(dǎo)致整個社會生態(tài)系統(tǒng)失衡，從而使處于社會最底層的鹽民生活更加悲慘。 張廣杰認(rèn)為暴力反抗成了鹽民對抗政府高額鹽稅和鹽商專權(quán)的重要手段。
劉寶吉的《鹽之魅：秘密會社、革命與國家——以山東為考察區(qū)域(1920—1940)》(《中國社會歷史評論》2010年輯刊)文章，從社會史的視角考察了秘密會社、革命與鹽的關(guān)系，分析了山東地區(qū)鹽夫和鹽民被逼迫加入秘密會社反抗壓迫，進(jìn)而走上革命道路的原因，從一個側(cè)面反映了鹽民、鹽夫的痛苦生活。
三、對鹽工與鹽業(yè)技術(shù)的研究
在古代，新技術(shù)的發(fā)明往往來自于直接從事生產(chǎn)的工匠，或者勞動者在生產(chǎn)過程中的偶然發(fā)現(xiàn)和經(jīng)驗總結(jié)。 可以說，鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的革新歷程就是鹽業(yè)生產(chǎn)者們不斷同自然進(jìn)行頑強抗?fàn)帯⑦M(jìn)行艱苦探索以適應(yīng)自然環(huán)境的變化，最終形成相對穩(wěn)定的生產(chǎn)工藝的過程，這也是一代又一代鹽工們鹽業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗不斷累積的過程。 而制鹽工藝中，井鹽的生產(chǎn)工藝可以說是相當(dāng)復(fù)雜的，為了把深藏于地下的鹽鹵開采出來，鹽業(yè)工人在漫長的生產(chǎn)實踐過程中，發(fā)明了數(shù)以百計不同種類、不同用途的鹽業(yè)生產(chǎn)工具。
到了近代，鹽工們以驚人的聰明才智，艱苦卓絕的創(chuàng)造精神使井鹽生產(chǎn)技術(shù)日趨完善。 孫明經(jīng)等攝影、孫建三、黃健、程龍剛撰述的《遍地鹽井的都市——抗戰(zhàn)時期一座城市的誕生》(廣西師范大學(xué)出版社，2005年)用大量照片生動形象地展示了民國時期自貢奇特的采鹽工藝流程。 該書指出，對井鹽業(yè)生產(chǎn)具有決定性意義的鉆井技術(shù)在清末至民國時期得到了不斷提高和完善，形成了一整套完整的鑿井工藝。 同時為了解決鹽場鹵水和天然氣的不平衡，實現(xiàn)異地煎鹵，自貢的鹽工們因地制宜地把管道輸鹵技術(shù)發(fā)展成為一整套完整、科學(xué)而又實用的竹筧輸鹵工藝。 該書反映了近代自貢鹽工的生活狀態(tài)，蘊含著重要的史料價值。
宋良曦的《巖鹽鉆井水溶開采與自然連通開采技術(shù)》(《鹽史論集》，四川人民出版社，2008年)一文，敘述了清末自貢發(fā)源井用鉆井水溶單井提撈法工藝開采巖鹽的經(jīng)過，反映了鹽業(yè)工人對采鹽技術(shù)創(chuàng)新的貢獻(xiàn)。
李華在《近代四川鹽業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的特點》(《鹽業(yè)史研究》2011年第2期)一文中，以鹽業(yè)生產(chǎn)關(guān)系變化的視角，考察了近代四川地區(qū)灶戶隨著鑿井技術(shù)的進(jìn)步促進(jìn)了鹽業(yè)的分工。 作者認(rèn)為民國時期鹽業(yè)生產(chǎn)關(guān)系的變化源于鹽業(yè)生產(chǎn)行業(yè)中汲鹵機械化的發(fā)展，而汲鹵機械化的發(fā)展不僅推動了井鹽業(yè)其他環(huán)節(jié)機器生產(chǎn)的嘗試，還引起該地區(qū)整個生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的變化。 王芳的《岱山民國板曬制鹽》(《浙江記憶》2012年第20期)一文，通過一組岱山縣檔案館珍藏的老照片，圖文并茂地記錄了民國十四年浙江岱山鹽民從筑溜、納潮、整漏、淋鹵、攤板、收鹽、稱鹽到運鹽的板曬制鹽過程，生動形象地展示了民國時期岱山地區(qū)的制鹽工藝。 該文是研究浙江鹽業(yè)的不可多得的資料。
近代鹽業(yè)生產(chǎn)達(dá)到了歷史上的最高水平，技術(shù)含量不斷提高，這是鹽業(yè)勞動者們長期不懈努力創(chuàng)造的見證。 在當(dāng)時僅依靠人力和畜力、勞動強度大、工作環(huán)境惡劣的情況下，自貢鹽工用一種古老的技術(shù)開鑿了近1.3萬口鹽井，創(chuàng)造了世界地質(zhì)鉆探史上絕無僅有的奇跡①。 這無不體現(xiàn)著鹽工們齊心協(xié)力、團結(jié)奮斗、不畏艱難、開拓創(chuàng)新的工匠精神。 陳列在自貢市鹽業(yè)歷史博物館的大量鑿井工具、井下落物打撈工具、井鹽制作工具等文物，無不再現(xiàn)著鹽工們的精妙構(gòu)思和精益求精的匠人精神。
四、對鹽工與鹽業(yè)改革的研究
隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和鹽業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，舊時的食鹽產(chǎn)銷制度已經(jīng)不合時宜，為了增加國家稅收，晚清和民國政府對鹽業(yè)進(jìn)行了多方面的改革②，鹽工是鹽業(yè)最直接的生產(chǎn)者，其中較多的改革與鹽工有著直接或間接的關(guān)系。
李瓊的《20世紀(jì)40年代川北鹽場鹽工保險述論》(《民國檔案》2006年第4期)一文，剖析了國民政府對川北鹽工實施保險的起因：為穩(wěn)定井鹽生產(chǎn)，滿足抗戰(zhàn)時期軍需民用和防止鹽工受共產(chǎn)黨影響。 文章概述了其過程并對其辦理簡況和特點等進(jìn)行了分析，認(rèn)為川北鹽工保險實踐活動在民國時期社會保障制度現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型過程中具有重要意義。 曾凡英的《中國鹽業(yè)現(xiàn)代化的早期探索——以張謇的鹽業(yè)改革為中心》(《鹽文化研究論叢(第二輯)》，四川出版集團巴蜀書社，2007年)一文，闡述了為改變當(dāng)時中國鹽業(yè)經(jīng)濟的落后面貌，張謇作了大膽的改革，其中“革除丁籍、體恤鹽丁”是張謇鹽業(yè)經(jīng)濟思想中的重要組成部分。 張謇認(rèn)為，為了增加食鹽產(chǎn)量、強化食鹽緝私，對鹽工須實行人性化管理。 其改革為中國鹽業(yè)經(jīng)濟的現(xiàn)代化做出了卓越的貢獻(xiàn)③。
馬俊亞的《兩淮鹽業(yè)中的集團博弈與利益分配——張謇鹽業(yè)改革的實踐與困境》(《淮陰師范學(xué)院學(xué)報》2007年第1期)文章，在分析張謇鹽業(yè)改革失敗的原因時認(rèn)為，由于國家政策的強制和鹽業(yè)身份的限制，直接從事鹽業(yè)生產(chǎn)的灶丁、鹽民無法分享鹽務(wù)改革的任何利益，任何時候他們都是當(dāng)然的被犧牲者。
李博強在其《“鹽”以憂國：何維凝的鹽政改革觀》(《鹽業(yè)史研究》2018年第3期)文章中，在分析何維凝鹽政改革思想形成的原因時，考述了民國時期鹽工生活艱苦、工資低、無保障的生存現(xiàn)狀，提出要提高鹽工的待遇。 他認(rèn)為抗日戰(zhàn)爭時期，自貢鹽業(yè)的飛速發(fā)展，是這一時期民國政府實行了一些有利于鹽業(yè)特別是鹽工的政策的結(jié)果。
蔣函秀的碩士學(xué)位論文《西北鹽務(wù)管理局研究(1937-1949)》(西北師范大學(xué)，2020年)，簡述了抗戰(zhàn)時期西北鹽務(wù)管理局加強鹽工管理與重視鹽工福利的措施，此舉既保證了抗戰(zhàn)期間西北的食鹽正常生產(chǎn)和運銷，也有利于維護西北地區(qū)的社會秩序穩(wěn)定。
五、對鹽工與抗日戰(zhàn)爭的研究
在第二次世界大戰(zhàn)中，中華民族的抗日戰(zhàn)爭是一場民族性的全面戰(zhàn)爭，在這過程中，鹽工特別是四川的鹽工，雖身處大后方，卻被特準(zhǔn)緩服兵役，以特殊的方式為抗戰(zhàn)勝利做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。 鹽工們不畏戰(zhàn)火硝煙，為抗戰(zhàn)擔(dān)起“天下鹽，天下糧”的重任。
前文提及的《遍地鹽井的都市——抗戰(zhàn)時期一座城市的誕生》一書，圖文并茂地展現(xiàn)了抗戰(zhàn)時期自貢井鹽生產(chǎn)的狀況，重點敘述了鹽工在抗戰(zhàn)中的貢獻(xiàn)，提鹵工人和燒鹽工人極其艱辛的工作條件，同時鹽工們還極富愛國熱情，多次獻(xiàn)金捐款，積極聲討叛國投敵行為。 作者認(rèn)為在八年抗戰(zhàn)中，自貢鹽場撐起國脈，為前線軍費的開支，為大后方經(jīng)濟的穩(wěn)定，貢獻(xiàn)不菲，自貢鹽業(yè)工人為抗戰(zhàn)勝利作出了卓越的貢獻(xiàn)。
宋良曦在《自貢鹽業(yè)在抗戰(zhàn)經(jīng)濟中的作用和貢獻(xiàn)》一文中，論述了自貢鹽工不但為抗戰(zhàn)積極增產(chǎn)加運食鹽，還勇赴國難、慷慨捐輸、踴躍獻(xiàn)金。 他認(rèn)為自貢鹽工具有“奉獻(xiàn)不甘國人后”的無私精神。 程龍剛、周勁的《貢井鹽場節(jié)約獻(xiàn)金救國運動紀(jì)實》(《四川檔案》2012年第4期)文章認(rèn)為，抗戰(zhàn)時的自貢鹽工盡管生活非常困苦，卻積極獻(xiàn)金，著實讓人欽佩。 蒙德銓的《抗戰(zhàn)時期自貢鹽工的貢獻(xiàn)》文章，概述了抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，為了解決國統(tǒng)區(qū)的軍需民用，國民政府下令增產(chǎn)川鹽，在此情形下，處于生產(chǎn)一線的鹽業(yè)工人在勞動、生活都極為艱苦惡劣的條件下，冒著生命危險，努力生產(chǎn)。
趙小平的《抗日戰(zhàn)爭時期云南鹽業(yè)發(fā)展研究》(《鹽業(yè)史研究》2005年第3期)一文認(rèn)為，民國時期特別是抗戰(zhàn)時，由于云南鹽業(yè)技術(shù)工人多非本地人，同時工資低、福利較差，導(dǎo)致鹽工缺乏，這成為影響鹽業(yè)生產(chǎn)的主要因素，從而致使云南食鹽生產(chǎn)能力受到極大限制。
在陜甘寧邊區(qū)和抗日根據(jù)地，鹽工們積極生產(chǎn)，竭力支援抗戰(zhàn)。 白福易、馮建亮的《陜甘寧邊區(qū)鹽業(yè)的歷史貢獻(xiàn)及現(xiàn)實意義》(《中國鹽業(yè)》2018年第18期)文章，展現(xiàn)了抗戰(zhàn)時期的陜甘寧邊區(qū)在中央軍委領(lǐng)導(dǎo)下，獲得了解放的鹽工集體勞動，鹽業(yè)生產(chǎn)運銷呈現(xiàn)出熱火朝天的盛況，邊區(qū)鹽業(yè)出現(xiàn)嶄新局面，并有力地支援了抗戰(zhàn)。 于海根的《試論華中抗日根據(jù)地的鹽務(wù)工作》(《鹽業(yè)史研究》1991年第3期)一文，考察了抗日戰(zhàn)爭時期華中地區(qū)的鹽務(wù)工作，展示了華中抗日根據(jù)地建立前鹽民不但受到封建主義和官僚資本主義的雙重壓榨，而且也遭受帝國主義的蹂躪和摧殘，長期掙扎在生死線上。 華中抗日根據(jù)地建立后，在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，鹽民們的生產(chǎn)積極性調(diào)動起來了，基本生活也得到了保障，并用過剩的食鹽為抗日戰(zhàn)爭籌措了大筆資金，有力地支援了華中前線的戰(zhàn)爭。
在日本帝國主義的殖民掠奪下，淪陷區(qū)的鹽工生產(chǎn)生活更加艱難。 韓魁武的《日本帝國主義掠奪下的復(fù)縣鹽業(yè)》(黃健、程龍剛、周勁編著《抗戰(zhàn)時期的中國鹽業(yè)》，四川出版集團巴蜀書社，2011年)一文，特別關(guān)注了復(fù)縣(現(xiàn)遼寧省大連瓦房店市)鹽場工人在日寇、漢奸等壓榨剝削下，過著饑寒交迫、凄慘萬狀的生活。 李曉媛的《戰(zhàn)時日軍對河?xùn)|鹽的管制及其影響》(《晉城職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報》2016年第2期)認(rèn)為，在日軍的管制下，運城河?xùn)|鹽工生活更加困苦，鹽工人數(shù)銳減。
芮和林的《日本侵華時期的長蘆鹽區(qū)》一文(黃健、程龍剛、周勁編著《抗戰(zhàn)時期的中國鹽業(yè)》，四川出版集團巴蜀書社，2011年)，考察了在日本帝國主義的血腥統(tǒng)治下，長蘆鹽區(qū)工人過著牛馬不如的生活，有的鹽工甚至被迫害致死。 鹽工在中共冀東地委的領(lǐng)導(dǎo)下，與日本帝國主義展開了針鋒相對的斗爭。 宋志東的《抗戰(zhàn)時期山東鹽業(yè)的曲折發(fā)展》(《鹽業(yè)史研究》2015年第3期)文章，分析了在山東鹽區(qū)淪陷、鹽場被占后，鹽民們被逼得紛紛破產(chǎn)，以致棄灘逃亡，后來在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，鹽民進(jìn)行了英勇的斗爭，為抗日戰(zhàn)爭的勝利提供了良好條件。
六、對鹽工與私鹽的研究
“國之大利在鹽，鹽之大害在私。 ”① 私鹽自古就產(chǎn)生了，在私鹽的形成與發(fā)展過程中，鹽業(yè)生產(chǎn)者由于所處的艱難困境，往往在生產(chǎn)領(lǐng)域和運輸領(lǐng)域被迫參與。 到了近代，中國處于內(nèi)憂外患的環(huán)境下，私鹽問題依然突出且更為復(fù)雜②，鹽業(yè)生產(chǎn)者們的境況并沒有多大變化，為了生計，不得不鋌而走險參與走私。 “(灶民)收支相抵，所余無幾，衣食所需，時虞不足，終至不得不運售私鹽，以維生計。 ”③ 鄧玉昆在其《我所知道的民國食鹽走私》(《鹽業(yè)史研究》1990年第4期)文章中，以親歷者的身份口述了民國時期食鹽走私的15個案例，其中多個食鹽走私案中都有鹽工的參與，甚至是主謀。
曹金發(fā)、董杰在《試析民國政府前期兩淮私鹽的種類》(《宿州學(xué)院學(xué)報》2006年第3期)文章中認(rèn)為，民國前期兩淮地區(qū)生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)灶私是私鹽的重要形式，其重要原因之一就是垣商或場商因多種原因不能照價或未及時付灶丁工錢，灶丁為了生計被迫將鹽私售給鹽販，同時官鹽因河道堵塞、天氣等原因運不出去，鹽商無錢付灶丁，灶丁為糊口也只有售私。 朱霞在《從口述材料看民國時期的私鹽運銷——以云南諾鄧鹽村為個案》(《民俗研究》2006年第3期)一文中，闡述了背鹽的背夫迫于生計而販賣私鹽，作者認(rèn)為這種私鹽活動是鹽工用性命去抗?fàn)幍纳婊顒印?
紀(jì)榮的碩士學(xué)位論文《近代陜北鹽業(yè)研究》(延安大學(xué)，2011年)在分析近代陜北私鹽產(chǎn)生的原因時，認(rèn)為是政府的政策導(dǎo)致腳戶運鹽無利甚至虧本，只能參與走私。 李慧艷在其碩士學(xué)位論文《1927-1937年間福建私鹽問題研究》(福建師范大學(xué)，2014年)中論述民國時期福建私鹽市場的主要供給者時，認(rèn)為鹽民是迫于生計的無奈而從事販運私鹽這一行業(yè)的。
同時在淪陷區(qū)，私鹽也廣泛存在。 郭明濤在其碩士學(xué)位論文《日本對長蘆鹽的掠奪與食鹽統(tǒng)制配給研究》(河北師范大學(xué)，2008年)中認(rèn)為，由于鹽工在日偽當(dāng)局的殘酷壓榨下，為了生活被迫夾帶販賣私鹽，甚至大規(guī)模搶劫坨鹽。
七、對鹽工與藝術(shù)的研究
鹽工們不但為鹽業(yè)生產(chǎn)運輸做出了突出貢獻(xiàn)，同時也創(chuàng)造了豐富多彩的音樂文化。 獨具魅力的鹽工號子① 就是其典型代表。 鹽工們在貧苦的生活和繁重的勞動中創(chuàng)造的音樂文化，充滿了濃重的現(xiàn)實主義色彩，是鹽業(yè)歷史的投影。 陳學(xué)名的文章《鹽工血淚化歌聲》(《鹽業(yè)史研究》1992年第3期)，收集了大量的自貢鹽工民歌、鹽工號子，這些民歌、號子生動形象地映照出了自貢鹽工的艱辛生活：“天輥輥轉(zhuǎn)，地輥輥圓，老漢推水兒賺錢; 鹽商老板吃魚肉，鹽工菜里沒有鹽; 今天還在陽世上，一只腳踏鬼門關(guān); 財主家里笑不斷，鹽工屋頭淚不干。 ”② 鹽工們沒日沒夜地鑿井、采鹵、煎鹽、運鹽，結(jié)果自己菜里卻沒有鹽，更苦的還吃不飽：跨進(jìn)財主門，稀飯幾大盆，團轉(zhuǎn)起波浪，中間淹死人。
盡管如此，自貢鹽工也創(chuàng)造了大量的民歌來表達(dá)他們對美好生活的向往和排遣勞累、饑餓、悲憤。 黃宗壇、黃宗壤的《自貢鹽工號子淺析》(《鹽文化研究論叢》第四輯，巴蜀書社，2009年)一文，考察了近代自貢鹽工號子種類眾多的原因和鹽工號子在組織勞動中的重要性。 作者認(rèn)為它有解除疲勞、振奮精神的作用，是鹽工集體智慧的結(jié)晶。 宮修建的《文學(xué)視野中的鹽都音樂——讀 <自流井>解自貢音樂形態(tài)》(《鹽文化研究論叢》第七輯，巴蜀書社，2013年)一文，在分析王余杞的小說《自流井》時再現(xiàn)了近代自貢鹽工號子產(chǎn)生、運用的真實場景。 文章認(rèn)為鹽工號子產(chǎn)生于鹽業(yè)生產(chǎn)勞動過程之中，鹽業(yè)勞動人民為人類創(chuàng)造了大量豐富的物質(zhì)財富和精神財富。
宮修建的另一篇文章《透過自貢“鹽工號子”談音樂文化的階級屬性》(《文教資料》2013年3月)在論述近代鹽工號子的階級屬性的基礎(chǔ)上，認(rèn)為鹽工號子是近代自貢眾多的無產(chǎn)階級群體在井鹽生產(chǎn)勞動中創(chuàng)造的有著自己階級特色的藝術(shù)形式，并作為精神性勞動工具和技術(shù)手段直接參加了社會物質(zhì)財富的生產(chǎn)創(chuàng)造活動。 潘金的《川南鹽場音樂結(jié)構(gòu)特征研究》(《音樂時空》2015年第10期)文章，在闡釋近代川南鹽場音樂結(jié)構(gòu)的特征形態(tài)時認(rèn)為，鹽工號子是源于社會底層的鹽工們，透射出了下層鹽業(yè)勞動人民的生活形態(tài)和特征，展現(xiàn)了當(dāng)時當(dāng)?shù)佧}工們的智慧和價值觀念。
八、其 他
清中后期起，隨著鹽業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，鹽業(yè)工人隊伍不斷壯大，鹽業(yè)分工日漸細(xì)密，鹽場中的社會群體力量逐漸壯大、成形。 如自貢地區(qū)的鹽業(yè)工人基于不同的籍貫、社會地位和不同工種等，逐步形成了利害相關(guān)的鹽業(yè)工人組織——行幫會。 關(guān)于近代鹽工與行業(yè)幫會的關(guān)系，黃健的《行幫與自流井鹽業(yè)》(《鹽業(yè)史研究》1991年第2期)一文，就自貢鹽場幫會的產(chǎn)生、組織形式、社會影響等方面進(jìn)行了分析。
黃健認(rèn)為近代自貢鹽工總數(shù)的70%至80%都加入了各種幫會組織，這有利于維護鹽工的自身利益和調(diào)解鹽工內(nèi)部以及鹽工與鹽商之間的矛盾。 鹽工幫會對鹽場的經(jīng)濟生活有很大的影響，同時由于眾多鹽工加入了幫會，幫會內(nèi)部組織嚴(yán)密，紀(jì)律性強，對共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的工運斗爭起了積極作用。 中國人民政治協(xié)商會議自貢市貢井區(qū)委員會編的《鹽都發(fā)端·貢井》(大眾文藝出版社，2009)專著，在其第三編“地靈貢井”部分，簡述了近代貢井各鹽場的幫會組織與活動。 他認(rèn)為幫會會影響一個地區(qū)的社會結(jié)構(gòu)和社會風(fēng)氣，在社會變化發(fā)展中起著舉足輕重的作用。
關(guān)于近代鹽工分工的問題，王德超的《貢井鹽場鹽業(yè)分工初探》(《貢井鹽業(yè)歷史文化研究文集》，四川大學(xué)出版社，2010年)一文，闡述了四川貢井鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)的主要工序。 文章認(rèn)為隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，近代貢井鹽場鹽業(yè)生產(chǎn)分工細(xì)密、各項工種配合默契。 這不但保證了鹽產(chǎn)品的質(zhì)量和提高了鹽業(yè)生產(chǎn)的效益，而且?guī)恿溯o助行業(yè)的發(fā)展，也給當(dāng)?shù)睾椭苓叡姸嗟钠矫癜傩仗峁┝舜罅康木蜆I(yè)機會。
關(guān)于鹽運群體在鹽業(yè)發(fā)展中的作用，楊亭的《清代民國時期川鄂鹽運群體及其鹽業(yè)貿(mào)易》(《鹽業(yè)史研究》2016年第2期)文章中，從鹽業(yè)運輸方面，對清代民國時期川鄂鹽運主體進(jìn)行了細(xì)致的分析。 其認(rèn)為鹽運中的踐行者即運鹽工人不僅是中國內(nèi)陸東西部鹽糧交換的實際踐行者，也是土家族、苗族與漢族等民族交往與社會互動的推動者。 鹽運工人們是構(gòu)建鹽業(yè)生產(chǎn)地與銷售地及其與鹽道周邊族群的關(guān)系的不可或缺者，在滿足了族群內(nèi)部與外部之間通過集市完成經(jīng)濟交換功能的同時，還發(fā)揮了促成川鄂鹽運貿(mào)易體系形成等其他社會功能。
關(guān)于近代鹽工糾紛的問題，楊亭在《民國時期川鹽產(chǎn)銷糾紛案中的解紛組織》(《鹽業(yè)史研究》2018年第1期)文章中，在分析川鹽產(chǎn)銷糾紛案件時，著重論述了工種相異的鹽工的工津待遇糾紛、鹽工工籍以及鹽工非法組織的相關(guān)糾紛案件及其處理。 這些糾紛在一定程度上反映了川鹽產(chǎn)銷環(huán)節(jié)中各方的利益追求以及問題導(dǎo)向，糾紛解決得當(dāng)與否將會直接影響整個鹽業(yè)。
關(guān)于解放時期國統(tǒng)區(qū)鹽工的斗爭情況，浙江省檔案局課題組的《浙江省檔案館所藏鹽務(wù)檔案中的1948 年岱山鹽民暴動案》(《浙江檔案》2017年第3期)一文，梳理了1948年浙江岱山鹽民在中共地下黨的組織和領(lǐng)導(dǎo)下，舉行了反對原鹽集中的游行，最終演變成聲勢浩大的暴動事件。 文章認(rèn)為暴動之所以能夠順利進(jìn)行并取得順利，是因為有共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的鹽業(yè)工會組織以及中共地下黨的從旁協(xié)助。
余 論
綜上所述，近三十年來國內(nèi)學(xué)術(shù)界圍繞近代鹽工的生產(chǎn)生活狀況、鹽工斗爭、鹽工與鹽業(yè)技術(shù)、鹽工與抗日戰(zhàn)爭、鹽工與鹽業(yè)改革、鹽工與私鹽、鹽工與藝術(shù)等方面進(jìn)行了多角度的深入探討，促使對近代鹽工的研究取得了一系列的研究成果。 這些成果以期刊論文為主，同時也有多篇學(xué)位論文關(guān)注到了鹽工這一群體，研究的視角和方法呈現(xiàn)出多樣化，并提出了一些很有價值的觀點。
但是相較于鹽業(yè)史其他方面，如鹽務(wù)、鹽政、鹽商、私鹽、鹽文化傳播等專題的研究，鹽工研究方面就顯得明顯不足，集中研究鹽工的專著寥寥無幾，專題研究論文不多，對鹽工與鹽業(yè)技術(shù)的改進(jìn)、鹽工與私鹽以及鹽工與藝術(shù)等方面缺乏深入細(xì)致的探討。 造成這種狀況的原因，筆者認(rèn)為在于學(xué)界對此重視度不夠，同時也受到資料收集、整理等的限制，此外或者也因研究者的興趣所致。 然而鹽工作為鹽業(yè)最直接的生產(chǎn)者，與鹽業(yè)的產(chǎn)生、發(fā)展休戚相關(guān)，是鹽業(yè)歷史的最直接的參與者、見證者，對其深入研究，不僅能彌補鹽文化研究的薄弱點，還能拓展對近代社會史、經(jīng)濟史的深入研究。
縱觀整個鹽業(yè)的發(fā)展，特別是在鹽業(yè)生產(chǎn)與運輸?shù)倪^程中，我們不得不承認(rèn)鹽工在鹽業(yè)發(fā)展中的重要性。 食鹽的生產(chǎn)銷售由各個環(huán)節(jié)有機組成，各個環(huán)節(jié)既是鹽業(yè)的一部分，又對整個行業(yè)乃至整個社會產(chǎn)生著特殊的作用。 文化是在歷史長河中由無數(shù)勞動人民創(chuàng)造的，鹽文化也是如此。
豐厚的鹽文化源自于鹽業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和管理的各個環(huán)節(jié)，因此，鹽文化不應(yīng)該僅僅是鹽政、鹽法、鹽稅、鹽商、鹽官方面的文化，一代又一代辛勤勞作在鹽業(yè)一線的鹽工群體也應(yīng)是鹽文化研究的重要組成部分。 伴隨著歷代鹽業(yè)生產(chǎn)者的繁衍生息與不懈探索創(chuàng)新，鹽工們鑄就了獨特的性格和品行，凝聚成了燦爛的鹽文化，推動著社會的進(jìn)步和發(fā)展。 鹽業(yè)精神所包含的社會人文價值，是值得深入挖掘和大力弘揚的。
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